昔から比べると野菜の栄養価は低下している
店長のみらいです。
昔から比べると野菜の栄養価は低下しています！
高度成長期から人は、もっと早く、もっと先に、もっと豊かに、と働いてきました。
化学などの力を使用し、スピードを意識してきました。
野菜もそうです！
栽培期間を短縮したり、収穫量を上げるため、化学肥料などの力を使用してきました！
そのことで、昔から比べると野菜の栄養価は低下しているというデータが出ています。
1950年と2000年の栄養価を比べると、人参のビタミンAで6割以上も減少し、ほうれん草の鉄分で8割以上も減少しているそうです。
このことで思うことは．．．
人びとが効率よく、便利にといろいろなことを考え、今の時代豊かになりましたが、得られるものが少なくなっているのも現状なんです。
では
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